Problemer med å jobbe med fordampere

Innse at fordampning kan føre til tekniske problemer, spesielt når det brukes i næringsmiddelindustrien. Noen fordampere er følsomme for forskjeller i fortynnet løsnings viskositet og konsistens. På grunn av tap av sirkulasjon kan disse fordamperne fungere ineffektivt. Hvis du har tenkt å bruke en fordamper for å konsentrere en svært viskøs løsning, må du kanskje bytte ut pumpen. Når det dannes harde avleiringer på overflatene til varmemediene i fordamperne, oppstår begroing. Proteiner og polysakkarider i matvarer kan danne slike avleiringer, noe som reduserer varmeoverføringseffektiviteten.
Skumdannelse kan også være et problem fordi det kan være tidkrevende og ineffektivt å håndtere overflødig skum. Bruk antiskummidler under matforedling, men begrens bruken til noen få. Konsentrerte sure løsninger kan forårsake korrosjon. Overflateskader kan redusere den lange levetiden til fordampere. Matkvalitet og smak kan lide som følge av fordampning. Generelt, når du velger en fordamper, må kvalitetene til produktløsningen vurderes nøye.